Mörk chokladsmörkräm

Att spackla tårta med. Den var god. Och smakade inte så smörigt som vanlig smörkräm.

115 g smör (rumsvarmt)
250 g florsocker
2 tsk kokande vatten
30 g kakaopulver

Vispa smöret fluffigt.
Tillsätt florsockret, vattnet och kakaopulvret lite i taget under vispningen.

Kakao bereds genom att fröna från kakaoträdet får jäsa i omkring tre dygn, varefter de rostas vid 100–140 °C. Fröskalet avlägsnas och fröet mals till kakaomassa, som varm­pressas för utvinning av kakaofett (kakaosmör). Resterande presskakor mals till kakaopulver. (Info och bild taget från www.spisa.nu)