Vit chokladganache med limesmak

200 g vit choklad
130 g vispgrädde
Lite salt
1 lime

Hacka chokladen fint. Smält i kastrull tillsammans med grädden. Låt det sedan koka upp några sekunder, ta av kastrullen från plattan och mixa massan med en stavmixer tills den blir len. Låt ganachen svalna långsamt och rör med jämna mellanrum. När den svalnat så skall limen tillsättas. Ta all limesaft från en lime, så det syrliga slår igenom den söta vita chokladen.

Detta recept har jag hittat på den fina bloggen Galen i cupcakes.